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"Pici al Ragu' Toscano"

PICI AL RAGU' TOSCANO

 

INGREDIENTI:

 

  • 2 COSTE DI SEDANO
  • 2 CAROTE
  • UN CIUFFETTINO DI PREZZEMOLO
  • 1 SPICCHIO DI AGLIO
  • 1 CIPOLLA
  • 1 KG DI CARNE TRITA
  • MEZZO TUBETTO DI POMODORO CONCENTRATO
  • 500 GR DI POMODORI PASSATI
  • UN BICCHIERE DI VINO ROSSO

 

Far soffriggere tutti gli odori tritati con l'olio extravergine di oliva. Quando ben rosolati aggiungere la carne e farla rosolare per bene, aggiungere poi il vino e far evaporare. Quando evaporato aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo rosolare bene con la carne e gli odori aggiungere poi i pomodori, il sale e far cuocere per 2/3 ore a fuoco molto basso. Condire i pici e servire ben caldi con una spolverata di pecorino toscano.

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Rosalba Vitanza ha creto il brand Andretta come regalo per il decimo anniversario di matrimonio per suo marito Guido, per lui fu una meravigliosa sorpresa.

Per l'occasione lei ha creato un Brunello di Montalcino dal carattere decisamente mascolino invecchiando il vino in tonneaux di legno francese donandogli il Brunello che lui aveva sempre desiderato.